清水寺

取材日[2002/4/2]

※記事は取材当時の内容です。現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。

■NHK朝の連続テレビドラマ「ほんまもん」は終了しましたが…

　毎朝、NHKの「ほんまもん」を見ていました。物語の推移に一喜一憂しながら、実は木葉の作る「精進料理」を食べてみたいと念願していた管理人でした。
　そこで、木葉の手づくりとはいきませんが、山陰で精進料理を出しているお店をピックアップしてみました。
　その中で今回、特に島根県安来市の清水を紹介してみたいと思います。

▲清水寺

　清水寺（きよみずでら）は、1400年前に尊隆上人が開山した天台宗の寺院です。中世には40以上の僧坊を抱えていたといわれますが、戦国時代の兵火で本堂を残し多くの坊が焼失しました。その後江戸時代に松江藩の庇護の元に復興され現在にいたっています。
　本堂の他を圧倒するような石垣には全盛時の力が感じられますし、また山陰唯一の三重の塔は、1859年に地方大工が三代に渡って作り上げたといわれ、素朴さがにじみ出ています。
　そんな清水寺では、僧坊の食事を在家の男たちが受け持ってきたということです。それを継承しているのが、現在の清水寺にある旅館や食事処の精進料理です。

▲紅葉館

■喧噪とは無縁の静かな食事

　清水にあるお宿「紅葉館」「松琴館」「温泉館」は決して近代的な建物の宿ではありません。今でも桜、蝉、紅葉、雪、それぞれの季節とお寺と人との調和を守り続けているようです。
　宴会で盛り上がるより、自然とゆっくり語り合いたいそんな人向きのお宿です。

▲松琴館

▲温泉館

　「清水茶屋ゆう心」は駐車場の直ぐそばにあります。清水寺を望むことは出来ませんが、こまやかな手の行き届いた庭園はお寺に勝るとも劣らないもの。お店は新しく清潔感にあふれています。出来ればお座敷でゆっくりしたいものです。

▲ゆう心

▲ゆう心の精進料理

　精進料理はガツガツ食べてはいけない。そんな固定観念があります。テレビでよく見る修行中のお坊さんは毎度の食事はゆっくり食べているからです。内容は質素なもので、一般家庭だとカロリー不足といわれるような食事ですが、そのくせ栄養失調で亡くなったという話を聞いたことが無い。いかにゆっくりと食べることが体にとって大切なのか、いつも感心しています。
　管理人の場合普段の食事が精進料理に近いもの（肉・魚が食卓にあまり上らない）ですが、とかく早いが勝ち、味覚を感じる舌の存在意義を忘れたような食べ方に徹しています。精進料理だと日頃の3倍は時間をかけて食べなければと思っているところです。

■羊羹って精進料理の一種！？
清水を代表する名物で、「清水羊羹」があります。遠く平安時代に慈覚大師によって伝えられたといわれ、精進料理の一種といわれているそうです。小豆の香りがする昔ながらの伝統的な風味を味わってみませんか？さんいん旅ねっと上でも通販をしています。お気軽にお問合せ下さい。

　皆さんも清水の精進料理人自慢の「精進鰻の蒲焼」や「精進いか刺し」や「胡麻豆腐」を堪能してみませんか。食事だけの場合は各店予約なしでも料理はいただけますが、宿泊を伴う場合や、土・日の食事は予約を入れておいた方が良いでしょう。さんいん旅ねっとでもご紹介いたしますので、メールで申し込んでください。

紅葉館	島根県安来市清水町528　[TEL.0854-22-2530]
松琴館	島根県安来市清水町527　[TEL.0854-22-2002]
温泉館	島根県安来市清水町　[TEL.0854-22-2977]
清水茶屋ゆう心	島根県安来市清水町字大門10-7　[TEL.0854-23-1100]

※宿泊代はかかります。「紅葉館」「松琴館」「温泉館」では「ほんまもん」と違って宿泊代無料ではありませんのでお気をつけください。ただし、宿泊なし・食事のみは受けていますのでご利用ください。
※清水寺周辺の地図はこちら

※その他山陰で味わえる精進料理はこちらで。

源平茶屋	鳥取県鳥取市覚寺618-1　[TEL.0857-23-4785
門脇茶屋	鳥取県鳥取市覚寺619-1　[TEL.0857-24-6630]
理観院	鳥取県西伯郡大山町大山28　[TEL.0859-52-2050]

※この他にもお寺で精進料理を出しているところがあります。詳しくはさんいん旅ねっとへお問い合わせください。