観光地の紹介などで山口の北部(萩など)から兵庫県と京都府の北部(丹後地方など)を含めることもありますが、当サイトでは島根・鳥取の2県を山陰と定義しています。
　この2つの県は場所も字面も似ていて混同されがちですが、西側が島根、東側が鳥取となっています。
　日本海にある「隠岐郡(隠岐の島)」は、島根県に属しています。

　日本海と中国山地に挟まれた山陰は、海の幸・山の幸共に豊富で山派、海派どちらの方でも充分に楽しむことができます。その他日本で5番目・7番目の大きさになる中海(島根県・鳥取県)・宍道湖(島根県)という汽水湖もあり、魚介類に恵まれています。
また、様々な温泉があり、温泉旅館も充実しています。

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■島根県
　出雲・石見・隠岐の三国からなり、出雲地方は縁結びで有名な出雲大社をはじめ数多くの古社が現存します。自然豊かな石見地方では神楽が頻繁に行われ、見る人を楽しませます。離島の隠岐の島は後鳥羽上皇や後醍醐天皇が配流になった地で、都の文化を伝える牛突きや蓮華会舞など、離島独特の文化を今に伝えています。

■鳥取県
　旧国名を因幡・伯耆といい、北は日本海を隔てて大陸と向き合い、南は中国山地が日本海側にせり出しており、東西にやや細長く、山地の多い地形です。
　日本一の大砂丘・鳥取砂丘やウィンタースポーツのメッカ大山、数多くの海水浴場など、アウトドア向きの環境に恵まれています。

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　山陰には「弁当忘れても傘忘れるな」ということばがあり、天気が変わりやすく、雨や雪が多く降ります。 ご旅行の際は、いつ雨が降ってもいいように折り畳み傘などを持参していくと良いでしょう。

■松葉ガニ
　松葉ガニ漁は毎年11月頃に解禁されます。鳥取県の境港、賀露港で水揚げをされた松葉ガニは、3月頃まで山陰各地の旅館などで味わうことができます。

■二十世紀梨
　毎年8月、早いところは7月下旬から食べることができます。二十世紀梨生産日本一を誇る鳥取県では多くの梨農家があり、観光農園として運営しているところでは梨狩りが楽しめます。地域により差がありますが、9月頃まで味わうことができます。

　宍道湖は海水と淡水が混ざった汽水湖（きすいこ）のため、淡水魚から海水魚まで豊富な種類の魚貝類が生息しています。
　宍道湖七珍とは、宍道湖で捕れる「スズキ」「モロゲエビ」「ウナギ」「アマサギ（全国的にはワカサギ）」「白魚（しらうお）」「コイ」 「蜆（しじみ）」を使った島根県を代表する郷土料理で、江戸時代から親しまれてきました。 今でも松江市内のお食事処や、旅館などで味わうことができます。
　 使われている魚介類の種類は、「スモウアシコシ」と覚えます。
・スズキ…奉書紙に包み、熱い灰にうずめて蒸し焼きにする「奉書焼」という調理法がよく用いられています。
・モロゲエビ…背わたが少なく殻が薄いので、丸ごと煮て酒の肴にします。
・ウナギ…蒲焼きにして熱いご飯とともにいただきます。
・アマサギ…照焼きにして、酒の肴やあつあつのご飯でいただきます。
・シラウオ…天ぷらやすまし汁、生のまま酢みそにつければほのかな苦味と香りを楽しめます。
・コイ…身を糸作りしたものに、煎り付けたコイのたまごをまぶしたものを煎り酒というつけ汁で食べます。骨だんごと皮の湯引きが添えられることもあります。
・シジミ…すまし汁やお味噌汁どちらでもおいしくいただけます。