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島じゃ常識！さざえカレー!!
隠岐群島の中でも海士町は、魚介類に恵まれた豊富な海が自慢。それこそ、島の周りはさざえだらけです。 |
■人も魚も気持ち良く暮らしてます。 ■島では、昔からカレーには「さざえ」。島では以前からその豊富なさざえをカレーの中に入れて食べていました。島ではちっとも不思議な事じゃない、当たり前のいわばシーフードカレー。ところが、島外の人達にとっては常識やぶりの珍カレーだったのです。それなら、島の常識を名物として広げようじゃないかと、もっとおいしいカレーの研究をはじめ、海にこだわるまちづくりをすすめる海士町の新商品となったのです。 |
| ■オリジナルのルー、魚のスープをベースに21種類のスパイス。 ベイリーフやコリアンダーなど、21種類のスパイスを調合・熟成させ、魚のスープと鶏のスープを合わせて煮込み、コクとうま味を出すためにさざえの肝をすり潰してつくったさざえバターで仕上げています。少々色が黒いのはそのせいです。さざえはちょうどのやわらかさ。味わい深く、ひとあじ違う「さざえカレー」の誕生です。
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