| ●か ん た ん ！ し い た け の そ だ て か た● | |
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| [1] 菌床の袋を図のようにカットし、中から菌床を取り出して水洗いをして下さい。 | |
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[2] 袋の中でキノコの芽が発芽している場合はその大きさが手の爪くらいであればそのまま成長させて下さい。 キノコが傷んでいる場合は取り除いて下さい。 その際その部分が汚れている場合は水洗いして下さい。 通常では発芽していませんが、温度の刺激や移動中の振動などの刺激により発芽しやすくなっています。 |
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[3] 袋から取り出した菌床は、乾燥しにくい場所で管理し1日に2回程度霧吹き又はジョーロなどでたっぷりと水分を与えて下さい。 ※栽培の適温は15度〜18度で、湿度は80%〜90%です。段ボール箱などに入れて管理すると良いでしょう。 |
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[4] キノコの芽が出始めたら（袋から取り出して3日くらい）水をかけるのをやめます。食べごろになったら収穫してお好きな調理法でお召し上がり下さい。 収穫の方法…手でそのままもいでもらってもはさみで生え際から切り落としてもらっても結構です。 ※食べごろ：しいたけの傘の裏の菌膜が切れはじめるくらいの大きさ |
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[5] 菌床に発生したキノコをすべて収穫し終わったら、また[3]のように菌床の表面に霧吹きやジョーロなどでたっぷりと散水して下さい。この管理を4〜7日間行い、菌床を休養させてから、バケツなどに菌床を入れ菌床が浮かないように皿などで重しをして水面下になるように水を注いで下さい。 浸水は菌床の重さが1.5kg〜2kgであれば1時間から2時間程度行います。3日前後で2回目の芽が発生して来ますので、1回目と同じように管理して下さい。 |
| [6] 以降の管理は[3]〜[5]の繰り返しです。但し、浸水時間は菌床の重量が1.2kg〜1.5kgになるように時間をかけて浸水するようにして下さい。 発生回数の目安は5回〜7回で、収穫量は500g〜700gです。 |
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| ●さ あ ！ 挑 戦 し て み て く だ さ い ！● | |