■人も魚も気持ち良く暮らしている隠岐は、馬にもとっても過ごしやすいところだったのです!!

　島根半島の沖合い40kmから60kmの日本海に浮かぶ隠岐群島。180あまりの島のうち、人が住むのは島前と呼ばれる3島と島後の1島でわずか4つ。島前3島の一つが海士町です。

　隠岐群島の中でも海士町は、魚介類に恵まれた豊富な海が自慢。その海風が豊富な広い草地を育み、豊かな大地での牛馬の放牧もまた隠岐の自慢の一つ。有名な牛突きも隠岐の自然が元気な牛を育てるから成しえた行事ですし、広い放牧地を自由に駆け回る馬たちもほぼ放し飼いでのんびりと育っています。

　隠岐島では以前から多くの子馬を育てていましたが、多くが熊本県など県外に移出され、肥育も食肉加工もされないため地元で食べることが出来なかったそうです。

　「美味しい馬肉」を隠岐の人や観光に来る人達に食べてもらいたい、という願いから、県内牧場と隠岐の畜産関係者が協力してさくら肉（馬肉）馬肉生産を行うことになり、そこからさざえカレーに続く隠岐どうぜんカレーシリーズ第二弾（？）「うまっカレー」が誕生しました。

■カレーを食べるなら、あなたは「さざえ」？「さくら肉」？

さくら肉のタタキ

■馬肉はなぜヘルシー？  　さくら肉が豚肉とくらべてヘルシーだといわれている理由、それば低カロリー＆低脂肪で、私達の身体に良い脂肪酸を多く含んでいるから。さくら肉のカロリーは、部位によっては牛肉の1/3、ぶった肉の1/2ともいわれています。馬の脂は、牛に比べてなめらかで舌触りが良いのが特長ですが、その脂には必須脂肪酸であるリノール酸・リレイン酸が多く含まれています。それらは、私達の体の機能維持に必要な役割を果たすホルモンの材料となるほか、血中のコレステロールを下げる働きもするなど、健康増進にうれしい効果を発揮します。

　さくら肉のおいしさの特長は

1. 甘みが強い
2. とろけるような柔らかさ
3. さっぱりとした後味

九州や東北。甲信越で愛されたさくら肉は、グルメブームで全国に広がりを見せています。

先に販売済みの「さざえカレー」と併せてご賞味ください。

	■さくら肉ってなに？ さくら肉とは、 食用の馬肉の通称です。桜の花のように色鮮やかな肉色からその名がついたとも言われるほど、食をそそるきれいな色味が特長です。 他の食肉に比べ、ここ島根県でも普及はしていませんが、有名な熊本や甲信越・東北地方などでは名産です。また、世界的にもさほど珍しい食材ではないようです。